Kako narediti fleur de sel


The solni cvet Je oblika čiste soli morskega izvora, ki je v Franciji sprva postala modna pred približno 20 leti. The solni cvet Sestavljen je iz lahkih kristalov soli, ki s prvimi učinki koncentracije soli tvorijo in plavajo na površini solin. Pojavi se ob sončnem zahodu ali sončnem vzhodu, saj toplotni kontrast spodbuja nastanek tanke plasti kristalov solni cvet. V kulinariki ga zelo cenijo zaradi fine in hrustljave teksture, blagega okusa in lastnosti, saj se ne peče. Težko ga je zbrati, zelo omejene proizvodnje, zato je drag in ga je včasih težko najti. Vendar je na voljo vsem, ki živijo blizu morja, odkar lahko narediti fleur de sel doma tako, da sledite tem preprostim korakom:

Morali boste:

Koraki:

Zbirajte vodo iz morja.

Če želite in se vam zdi potrebno, morsko vodo prekuhajte zelo kratek čas, le čas, potreben za razkuževanje.

Vodo postavite v plitk pladenj in pustite nekaj ur počivati, najbolje na soncu.

Pladenj postavite v hladilnik. Po nekaj urah se bo, odvisno od globine pladnja, že oblikovala steklena tkanina: že imate solni cvet. Pogosto spremljajte postopek, kajti če vsa voda izhlapi, je to sol, ne solni cvet.

Dvignite krpo iz solni cvet z vilicami. Videli boste, da je nežen in se zlomi in tvori majhne kristale.

Fleur de sel lahko shranite, kot želite, saj ne potrebuje posebnih pogojev konzerviranja. V steklenem kozarcu je zelo lepo.

Če želite prebrati več podobnih člankov kot Kako narediti fleur de sel, priporočamo, da vstopite v našo kategorijo Lepota in osebna nega.

Nasveti

  • Končna barva solne rože, ki jo dobite, je lahko zelo raznolika: prozorna, bela, siva in celo rožnata. Barva bo odvisna od sestave in koncentracije mineralov na območju, kjer ste nabrali morsko vodo.
  • Nastali kristali so večji od tradicionalnih zrn soli. Brez strahu jih vrzite po posodah, ki jih želite začiniti, fleur de sel se bo zlahka raztopil, ko pride v stik z vročo hrano.
  • Priporočljivo je, da ga uporabite v zadnji fazi kroženja jedi in čeprav ga lahko uporabljate v kateri koli vrsti kulinarike, ga je bolje izkoristiti za jedi, pri katerih je zadnji pridih soli ključnega pomena: solate, tople solate , meso na žaru in na žaru, dušena zelenjava.
  • Prehod hladilnika simulira toplotni kontrast, ki se pojavi v solinah, in pospeši postopek, lahko pa dobite tudi fleur de sel, ne da bi pladenj postavili v hladilnik