Kako uporabljati peč na drva
Če imate možnost uporabe lesene peči, se zavedajte, da ste kupili kulinarični zaklad. Okus po hrana, kuhana v pečici te vrste, na primer kruh, pica ali jagnjetina, ni primerljiv s tistimi, pripravljenimi s pomočjo konvekcije, plina ali elektrike. Čeprav se sprva zdi, da je njegovo delovanje težavno, boste z upoštevanjem nekaterih preprostih smernic kmalu obvladali, kaj je potrebno za pripravo okusnih jedi, pri čemer vedno upoštevate navedene temperature in uporabljate priporočena drva. V OneHowTo vas učimo kako uporabljati peč na drva s tem popolnim vodnikom.
Koraki:
Najprej pri uporabi a peč na drva pred prvim ogrevanjem je treba preveriti, ali je zelo suha. Nato vstavimo majhne koščke suhega lesa, med osvetlitvijo pa ga celo uro postavimo na temperaturo 150 ° C, kar preverimo z merjenjem s termometrom, da zagotovimo, da ne preseže te oznake. Po tem času pečico ponovno postavimo v pečico za dve ali dve uri in pol pri 250 ° C. Končno je lesena pečica pripravljena za običajno kuhanje.
Potem se uvedejo med štiri in šest palic drv, po možnosti vinske trte ali hrast črnike, majhne velikosti v pečici in nadaljujte s plamenom. Po petih minutah se vstavijo še tri ali štiri palice in ne pozabite, da morajo biti med to akcijo vrata in strel vedno odprta.
Po desetih minutah spet vstavimo dve ali tri polena za drva, vedno preverjajte, ali je dosegla 300 ° C, saj si je treba zapomniti, da mora končno doseči 440 ali 460 ° C, in omenjeno temperaturo tudi vzdrževati dvajset minut ali pol ure. Nazadnje, ko plamen ugasne, kupola pobeli in temperatura pade na 200 ali 240 ° C, žerjavico odstranimo in jih preprosto držimo, da se ohrani ta temperatura. Nato ugrez zapremo za 80% in vrata zapremo, vendar še preden se prepričamo, da je regulator zraka še vedno odprt.
Po drugi strani pa je pomembno tudi vedeti nekaj priporočil za uporabite peč na drva na pravi način. Najprej je treba uporabiti vrsto drv iz hrasta, trte, trte ali hrasta črnike, v pečico pa jih je treba postaviti v obliki piramide, skupaj s papirji, vžigalnimi tablicami ali suhim lesom, da lahko zaneti ogenj. Pomembno je tudi, da ne pozabimo, da morajo biti drva čim bolj naravna, da lahko v naših jedeh dosežemo optimalne rezultate. Nazadnje, ko les gori, morate vedno imeti prepih in vrata pečice odprta.
Glede časa vnosa hrane je treba to dejanje izvesti, ko je plamen izginil in ko je žerjavica pripravljena, kar je mogoče preveriti v trenutku, ko kupola peči je dobil belo barvo. Nato se vrata pečice in prepih zaprejo in preveri se, ali je temperatura primerna za posodo, ki jo kuhamo.
To so približne temperature nekaterih jedi, kuhanih v pečici na drva:
- Kruh: 200 ali 230 ° C
- Meso: 250 ali 280 ° C
- Enolončnica ali riba: 160 ali 180 ° C
Če želite prebrati več podobnih člankov kot Kako uporabljati peč na drva, priporočamo, da vnesete našo kategorijo vzdrževanja in varnosti stanovanj.