8 veganskih živil, bogatih z beljakovinami, ki nadomeščajo meso
Če razmišljate o veganstvu ali vegetarijanstvu, vendar dvomite, ker menite, da v telesu primanjkuje beljakovin iz mesa, vas ta članek zanima.
1-7
Bi radi bili vegani ali vegetarijanci?
Če so vam bili všeč naši recepti za zdrav humus ali suši, vendar želite narediti korak dlje na področju zdravja (ali etike) in razmišljate, da bi postali vegani, morate vedeti, da obstaja veliko živil, na katera se lahko obrnete zaradi pomanjkanja beljakovin, zaradi česar nehamo jesti meso ali ribe. Pravzaprav, obstajajo nekatere rastline in zelenjava, ki lahko vsebujejo bistveno več beljakovin kot nekatere vrste mesa. In kot veste, prehrana, bogata z beljakovinami, spodbuja krepitev mišične mase, občutek sitosti in izgubo teže. Sestavili smo seznam nekaterih nadomestkov živalskih beljakovin, zaradi katerih boste pozabili na meso in se naužili enako okusnih jedi.
Polnjeni jajčevci, okusna veganska večerja
Ta zelenjava ima sočno teksturo in naravni okus, pripravimo pa jo lahko na različne načine, od kuhane ali na žaru do ocvrte ali polnjene. Uporabite lahko na primer teksturirano sojo.
Leča, železo in beljakovine
Presenetljivo je, da ima ta stročnica visoko vsebnost beljakovin (9 gramov na pol kozarca). Zaradi teksture in pikantnega okusa je v mnogih receptih dober nadomestek za mleto meso. Obstaja leča različnih barv (rdeča, rjava, črna in zelena), vsa cenejša od mesa. Lahko jih jeste kuhane ali konzervirane, če pa se odločite za drugo možnost, poskrbite, da bo kozarec narejen iz stekla in vsebuje samo vodo.
Neskončne možnosti tofuja
Tofu je podoben piščančemu mesu. Ta hrana na osnovi vegetarijanske soje z veliko beljakovinami (85 gramov tofuja vsebuje 9 gramov beljakovin) je sestavina z veliko možnostmi. Lahko ga ocvrete, premažete s polno ovseno kašo ali piro, če se odločite za vegetarijansko prehrano, pa lahko uporabite jajce. Če imate raje veganski način življenja, lahko izberete ghee, ki je bolj naravno maslo kot tradicionalno, ki se prodaja v supermarketih. Lahko ga pripravite tudi sami! Na internetu lahko najdete nešteto receptov.
Gobe, kot veganski zgornji okras
Zelo pogosto je, da nekatere vrste filetov nadomestimo z gobami. Ti ne vsebujejo le veliko beljakovin, temveč so bogati z vitamini in minerali.
Seitan, odkritje
Ta pšenična beljakovina, znana kot belo meso vegetarijanstva, je odlična izbira in ob okušanju ponuja občutek gosje kože (v resnici je veliko pijač piščančjih izdelkov s seitanom na trgu). Trenutno lahko to hrano kupite v večini supermarketov. Kaj še čakate, da poskusite?
Vegetarijansko ali vegansko?
Če želite razumeti, katere so bistvene razlike med veganstvom in vegetarijanstvom, vam priporočamo, da nadaljujete z branjem.
Vegetarijanstvo in veganstvo sta dve možnosti hrane s podobnimi osnovami. Vendar se razlikujejo v eni ključni točki: vegetarijanci izključujejo meso in ribe, ne pa tudi živalskih proizvodov. Uživajo na primer jajca, mlečne izdelke in med. Po drugi strani pa veganstvo izključuje vse, kar je živalskega izvora. Tudi oblačila, higienski izdelki in detergenti.
Študija Zelena revolucija, ki jo je pripravila svetovalna družba Latern, razkriva, da je 57% vegetarijancev vegetarijancev iz različnih razlogov:
- Vegetarijanci iz živalskih in etičnih razlogov, 57%
- Vegetarijanci za trajnost, 21%
- Vegetarijanci iz zdravstvenih razlogov, 17%
Po drugi strani je presenetljivo, da iz podatkov, registriranih na spletnem trgu storitev Zaask, leta 2018 v poletnih mesecih je bilo več povpraševanja po prehranskih storitvah s športnimi motivi. Vendar se v prvih štirih mesecih leta posvetujejo s strokovnjaki za zdravstvena vprašanja. Ni šokantno, kajne?
Prednosti veganske ali vegetarijanske prehrane
Uživanje veganske ali vegetarijanske prehrane je neposredno povezano z koristi za zdravje, vključno z nizkim holesterolom, nižjim krvnim tlakom in nižjim indeksom telesne mase. Če pa razmišljate o tovrstni dieti, potrditi boste morali, da zaužijete osnovne hranilne snovi, kot so vitamin B12, železo ali omega 3.