Ultra predelana hrana se pita in le 9 korakov se vam bo izognila
Povemo vam, kaj so ultra obdelani, zakaj vas zredijo in kako se jim lahko izognete: in lažje je, kot si predstavljate (majhna beseda)
Ste eden tistih, ki se nenehno sprašujetekako shujšati in se spet ne zrediti? Ali tiste, ki jih iščete porabite več kalorij v krajšem času? Če je tako, ste zagotovo pomislili kaj morate jesti za zajtrk, da shujšate ali kaj so najboljše vaje za zmanjšanje pasu. Toda ali se niste zavedali, da se morate najprej (in morda najpomembnejša) naučiti brati etikete izdelkov, ki jih kupite v supermarketu?
Uživamo izdelke obdelan Y. ultra obdelano skoraj ne da bi se tega zavedal. Toda ali jih znamo prepoznati? Da nam spet ne dajo prašiča za zajca, smo kontaktiraliJean-Baptiste Boubault, soustanovitelj podjetja El CoCo, aplikacija, ki nam pomaga prepoznati obdelane in ultra obdelano na zelo preprost način, da nam pomaga shujšajte. Pojasnil nam je, kaj so in zakaj nas naredijo zrediti.
1-8
Kaj so ultra obdelani?
Velika večina sestavin v izdelkih ultra obdelano so dodatki različnih vrst, med katerimi so konzervansi, stabilizatorji, emulgatorji, veziva, sredstva za zgoščevanje, arome ali barvila, med drugim katerih naloga je, da izdelek izgleda, vonja, okusi in ima teksturo živila. Nekateri vključujejo tudi mikrohranila sintetiko za "okrepitev" izdelkov.
Da se razumemo: žemljice, industrijski piškoti, prigrizki slane in sladke, žitarice za zajtrk, puranje klobase, hrenovke, pripravljena hrana, kot so pice, testenine, zamrznjene, kot npr. Nuggets, hamburgerji itd. običajno so izdelki ultra obdelano.
Se ultra predelani pitajo?
Obstajajo različne študije, ki kažejo njihova "zla dejanja". Eden najnovejših, objavljen v reviji Cell Metabolism, ugotavlja, da uživanje izdelkov ultra obdelano spodbuja uživanje dodatnih 500 kcal na dan v primerjavi z ljudmi s prehrano na manj živilski ali naravni osnovi, v dveh tednih pridobili povprečen kilogram več. Druga razlaga za to razliko v porabi kalorij je hrana ultra obdelano Narejene so tako, da jih uživamo enostavno in hitro, zato jemo veliko več.
Kakšne posledice ima uživanje ultra predelanih izdelkov?
Te vrste živil običajno vsebujejo veliko sol, sladkorji ali nasičene maščobe, pa tudi visoka energijska gostota in rafinirani ogljikovi hidrati. Vsi ti elementi, ki so neposredno povezani s povečanjem debelost, hipertenzija ki vodi do resne kardiovaskularne težave ali celo povečanje primerov Rak. Po drugi strani pa jih zaznamujejo tudi njihovi pomanjkanje vlaknin in občasno prisotnost kemične spojine, kot so titanov dioksid ali emulgatorji, ki resno vplivajo na naše črevesje, ki lahko povzroči diabetes ali drugih Presnovne bolezni.
Ali so vsi obdelani in ultra obdelani slabi?
Recimo, da same po sebi niso slabe (če je poraba je občasna), vendar so potencialno slabi in dokazano je, da prehrana temelji izključno na izdelkih ultra obdelano škodljivo za zdravje. Če imamo na splošno a uravnotežena prehrana in redno uživamo sadje, zelenjava in vlaknine ne bi smeli imeti težav. Res pa je, da teh izdelkov ne smemo zlorabljati in poskušati najti bolj zdrave alternative.
Kakšna je razlika med predelano hrano in ultra predelano hrano?
Nepredelana ali minimalno predelana hrana je sveža hrana (sadje, zelenjava, semena, zrna, stročnice, ribe in meso, jajca ...) in živila z zelo nizko stopnjo predelave, kot so zamrznjeno sadje in zelenjava, pasterizirano mleko, naravni jogurti, pražena kava, žitna moka ali testenine. Predelane kulinarične sestavine so zdrobljena, stisnjena ali mleta hrana Uporabljajo se predvsem kot osnova za kuhanje ali začimbe (sol, sladkor, maslo, rjavi sladkor, med, javorjev sirup, rastlinska olja, kis ...). Tretjič najdemo lpredelana živila, ki bi bila v pločevinkah in končno najdemo hrano ultra obdelano. Tu vstavimo preostalo hrano, ki jo običajno najdemo v supermarketu, "zlobneži skupine". So industrijski izdelki z več kot petimi sestavinami na splošno, ki so bile izpostavljene nenaravnim procesom... Tu najdemo žemljice, industrijske piškote, slane in sladke prigrizke, žitarice za zajtrk, puranje klobase, klobase, pripravljeno hrano, kot so pice, testenine, zamrznjena živila, kot so nuggets, hamburgerji ...
In ... ali si ne morem nikoli privoščiti?
Najboljša alternativa predelani in ultra predelani hrani je uživanje sveže hrane, ki jo sami skuhamo z naravnimi sestavinami, čeprav lahko v supermarketu najdemo tudi zdrave konzervirane ali sveže pakirane alternative, ki so zdrave in enostavne za pripravo. Za izbiro najboljše alternative moramo dobro si oglejte sestavine in hranilne tabele, ki jih najdemo na embalaži. In ravno zato, ker vemo, da to ni lahka naloga, zato obstaja aplikacija El CoCo, ki nam informacije daje na preprostejši in jasnejši način.
Ali lahko berete nalepke?
CoCo je koristen, ker pomanjkanje informacij in znanja na splošno o nomenklaturi, označevanju in hranilnih tabelah izdelkov ki smo ga našli v supermarketu. Večina potrošnikov nima znanja o prehrani in ne zna prepoznati številnih sestavnih delov tega, kar kupujemo. Vodijo nas slogani, ki obljubljajo „nizko kalorično“ ali „brez dodanega sladkorja“, če to ni povsem res.
Kako APP deluje, da se izogne ultra obdelani?
El Coco je brezplačna aplikacija, ki potrošnikom omogoča poznati prehransko kakovost in stopnjo predelave izdelkov da boste zaužili na preprost in razumljiv način. Samo moraš skeniranje z mobilno črtno kodo izdelka in na eni strani bomo lahko videli resnične podatke o hranilni vrednosti živila na podlagi mednarodnega sistema znanstvenih kvalifikacij Nutriscore: z barvnim semaforjem, ki gre od najbolj zdravega (zelenega) do najmanjšega (rdečega). Po drugi strani pa označuje stopnjo obdelave s pomočjo numerične razvrstitve Ne grem: od 1 (nič predelano) do 4 (ultra predelani izdelki in niso priporočljivi za redno uživanje).