Kako narediti vinsko klet doma
Če imate radi vino, ste zagotovo kdaj pomislili doma postavite majhno klet; In ne samo za vino kadar koli, ampak tudi za nakup vina po ugodnejši ceni: lahko ga kupite svežega, ne da bi dokončalo staranje, nato pa pustite, da doseže najboljši trenutek doma, ko se njegova tržna vrednost pomnoži. domače naprave imajo svoje pomanjkljivosti: težko je najti primeren prostor, rešitve v sili pa ne naredijo ničesar drugega pokvariti vino ki ga želite ohraniti s toliko skrbnostjo in zanimanjem. Dober Vino Rioja, Kot Domena Conte 2005 se lahko izboljšuje že vrsto let in prevrednoti, če je dobro ohranjen, nasprotno pa bomo dobili le zelo drag kis. Torej, če se želite naučiti kako narediti klet doma, priporočamo, da upoštevate naslednje točke:
Koraki:
Samo izboljšati vina, ki so bila narejena z mislijo na staranje, zato bo neuporabno, če boste mlado vino več let hranili v dobri kleti, ne glede na to, kako dobro je, saj se bo skoraj zagotovo, ko bo čas za pitje, pokvarilo. Najboljša vina za shranjevanje so vina crianza, reserva in gran reserva, ki so že nekaj časa zorela v lesenih sodih in v steklenicah, toliko časa, da so se lahko kasneje še naprej razvijala v zasebnih vinotekah.
To je temeljno vzdržujte stalno temperaturo, od 8 ° C do 18 ° C, z idealnim povprečjem 12 ° C skozi vse leto. Če je temperatura višja, bela vina sekundarno fermentirajo in rdeča oksidirajo. Nasprotno pa nižje temperature zameglijo vino in spremenijo barvo. Imejte a termometer pri roki za nadzor temperature je ključnega pomena.
Obdrži idealna vlažnost zraka Bistveno je: ne samo, da ne škoduje pravilni ohranjenosti vina, ampak je nujno; vendar ne sme biti pretirano, sicer bo olajšal videz plesni in vina bodo dobila neprijetno aromo po plesenju. Po drugi strani pa ne sme pasti pod 80%, ker suhost vpliva na zamaške, ki se skrčijo in omogočajo vstop zraka.
Poskrbeti moramo tudi za hrup: čeprav vino ne "sliši", hrup in vibracije hrupa škodujejo vaši domači kleti, ker ga vznemirjajo in spreminjajo njegove lastnosti. Stojala za steklenice naj bodo po možnosti izolirana od hladilnika ali katere koli motorne naprave. V sobi, ki služi kot klet, vam ni treba opravljati težkih del, ki povzročajo hrup ali vibracije.
V steklenice prodrejo tudi vonji; vina ne shranjujte z materiali, kot sta barva ali bencin; ali v bližini živil z močnimi aromami, kot sta sir ali šunka.
The prezračevanje je še en vidik, za katerega je treba skrbeti, tako da se zrak obnavlja. Priporočljivo je imeti prezračevalni sistem, če je mogoče brez motorjev, tako da ne bo tresljajev, kot smo omenili.
Postavite steklenice vodoravno: vino mora biti v vodoravnem položaju tako da je pluta vedno v stiku z vinom; steklenice lahko zložite, če jih ni treba premakniti, da bi našli tisto, ki jo iščemo. Pridobite kletno knjigo, da razvrstite steklenice in jih enostavno najdete.
Svetloba je sovražnik vina: vino se pokvari, če je izpostavljeno svetlobi dovolj dolgo; ta v kleti mora biti zelo šibek, saj bo v nasprotnem primeru prišlo do oksidacije, ki jo bodo strokovnjaki pozneje prepoznali kot "okus svetlobe".
9
Če bi radi steklenice postavili urejeno, si oglejte, kako naredite stojalo za steklenice z ploščami iz valovitega vlaknastega cementa in tako lahko izkoristite svoje steklenice, ne spreglejte, kako narediti vinsko parjenje.
Če želite prebrati več podobnih člankov kot Kako narediti vinsko klet doma, priporočamo, da vnesete našo kategorijo DIY in preoblikovanje.
Nasveti
- Če morate opraviti dela za urejanje kleti, jih dokončajte, preden začnete postavljati steklenice
- Vinska omara je za začetek cenejša možnost: če kasneje vinsko klet naredite doma, vam bo vedno pomagala, da boste imeli vina z največ prometa.